Si eres amante de la repostería casera, aprender cómo hacer cinnamon rolls es un acierto seguro. Estos rollos de canela son tiernos, aromáticos y tienen ese glaseado dulce que los convierte en una delicia irresistible. Aunque su preparación puede parecer elaborada, con esta guía paso a paso podrás prepararlos fácilmente en casa y sorprender a todos con su sabor.

Descubre en este artículo todo lo que necesitas saber para hacer cinnamon rolls caseros, desde los ingredientes hasta los trucos para que te queden suaves y esponjosos. Ideal para desayunos especiales, meriendas o para disfrutar con una taza de café.

¿Qué son los cinnamon rolls y por qué son tan populares?

Los cinnamon rolls, también conocidos como rollos de canela, son una especialidad de la repostería estadounidense y escandinava. Se elaboran con una masa dulce que se enrolla con un relleno de mantequilla, azúcar y canela. Al hornearlos, se forman espirales jugosas y fragantes que se coronan con un glaseado cremoso.

Su popularidad se debe a la combinación de sabores: el dulzor suave, la calidez de la canela y la textura esponjosa los convierten en un placer para todos los sentidos. Además, el proceso de enrollar la masa y ver cómo crecen en el horno tiene algo de mágico. No es solo una receta, es una experiencia.

Ingredientes para hacer cinnamon rolls caseros

Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí te los detallamos:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo de fuerza

• 75 g de azúcar

• 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g)

• 1 huevo grande

• 250 ml de leche templada

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 pizca de sal
  
  

Para el relleno:

• 60 g de mantequilla derretida

• 100 g de azúcar moreno

• 2 cucharadas de canela en polvo
  
  

Para el glaseado:

• 150 g de azúcar glas

• 2-3 cucharadas de queso crema o leche

• Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)
  
  

Cómo hacer cinnamon rolls paso a paso

El secreto de unos buenos cinnamon rolls está en la masa: debe ser suave, elástica y tener un buen levado. A continuación, te explicamos cómo prepararlos:

1. Prepara la masa

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añade el huevo y la leche templada. Mezcla y amasa durante 10 minutos (a mano o con robot de cocina). Incorpora la mantequilla poco a poco hasta que quede bien integrada. La masa debe quedar elástica y algo pegajosa.

2. Primer levado

Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora y media).

3. Rellenar y enrollar

Estira la masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Unta con la mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela. Enrolla la masa por el lado largo hasta formar un cilindro.

4. Cortar y colocar los rollos

Corta el cilindro en porciones de unos 4 cm y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deja espacio entre ellos para que crezcan.

5. Segundo levado y horneado

Cubre los rollos con un paño y deja que reposen 45 minutos más.

Precalienta el horno a 180 °C. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Mezcla el azúcar glas con el queso crema o leche y un poco de vainilla hasta obtener un glaseado suave. Vierte por encima de los rollos aún templados.

Consejos para que tus rollos de canela queden suaves y esponjosos

• Usa harina de fuerza, ya que favorece el desarrollo del gluten y da estructura a la masa.

• No apresures los tiempos de levado: una buena fermentación es clave para lograr una textura aireada.

• Añade la mantequilla al final del amasado, para que la masa no se rompa.

• Si quieres que los rollos queden más húmedos, puedes cubrirlos con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos de horneado.

• Conserva los cinnamon rolls en un recipiente hermético para que no se resequen. Se pueden recalentar ligeramente para recuperar su suavidad.
  
  

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