Cómo hacer una tarta de manzana deliciosa en pocos pasos (receta fácil y casera)

Si hay un postre que nunca falla, ese es la tarta de manzana. Su aroma a hogar, su sabor dulce y equilibrado, y su textura entre crujiente y cremosa la convierten en una de las recetas más queridas del mundo. Y lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto para prepararla.

En este artículo te enseñamos cómo hacer una tarta de manzana casera, deliciosa y en pocos pasos, con ingredientes accesibles y un resultado que sorprenderá a todos. ¡Ponte el delantal y empieza a disfrutar!

¿Por qué la tarta de manzana es un clásico que nunca falla?

La tarta de manzana no solo es deliciosa: también tiene historia. Está presente en la gastronomía de países como Francia, Alemania, Inglaterra y Estados Unidos, cada uno con su propia versión. Pero todas tienen algo en común: la combinación perfecta entre manzanas jugosas, masa crujiente y un toque de dulzor equilibrado.

Además, es un postre:

Versátil

Funciona tanto para una merienda informal como para una cena especial.

Agradable para todos los gustos: 

No es demasiado dulce ni demasiado pesada.

Fácil de adaptar 

Puedes hacerla más ligera, más cremosa o con un toque especiado.

Ingredientes para preparar una tarta de manzana irresistible

Aquí tienes una receta base para 6-8 porciones. Puedes ajustar según tus preferencias o el tamaño del molde.

Para la base:

• 1 lámina de masa quebrada o masa brisa (puede ser casera o comprada)
  
  

• Molde redondo de 22-24 cm
  
  

Para el relleno:

• 3 o 4 manzanas tipo Golden, Reineta o Fuji
  
  

• 2 huevos
  
  

• 200 ml de nata para montar o crema de leche
  
  

• 100 ml de leche entera
  
  

• 80 g de azúcar
  
  

• 1 cucharadita de esencia de vainilla
  
  

• 1 cucharadita de canela (opcional)
  
  

• Ralladura de limón o naranja (opcional)
  
  

Para el glaseado (opcional pero recomendado):

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
  
  

• 1 cucharada de agua
  
  

Paso a paso: cómo hacer una tarta de manzana perfecta

1. Preparación de la base

Extiende la masa sobre el molde, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha con un tenedor el fondo para evitar que suba al hornear.

Prehornea durante 10 minutos a 180 °C. Así evitarás que se humedezca al añadir el relleno.

2. Relleno cremoso y manzanas en su punto

Mientras se enfría la base, pela y corta las manzanas en láminas finas.

En un bol, bate los huevos con el azúcar, la nata, la leche, la vainilla y la canela (si la usas). Añade también la ralladura cítrica si deseas un aroma más fresco.

3. Montaje y horneado

Vierte la mezcla líquida sobre la base prehorneada. Luego, coloca las láminas de manzana encima, formando círculos desde el borde hasta el centro.

Hornea a 180 °C durante 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la manzana dorada.

4. Toques finales y presentación

Calienta la mermelada con el agua y pincela la superficie aún caliente. Esto le dará un brillo profesional y un sabor más intenso.

Deja enfriar y, si puedes resistirte, refrigérala un par de horas antes de servirla. Ganará en textura y sabor.

Consejos para que tu tarta de manzana quede espectacular

Tipo de manzana

Usa variedades que se mantengan firmes al hornear. Las Golden o Fuji son perfectas.

Toque ácido

Un poco de limón o naranja rallada contrasta con la dulzura y realza el sabor.

Horneado justo 

No sobrecocines, o la crema quedará seca. El centro debe estar firme pero cremoso.

Glaseado brillante 

Da el acabado visual perfecto y aporta un extra de sabor.

Variantes de la tarta de manzana que también te encantarán

Con hojaldre

Más crujiente y rápida. Ideal para una versión express.

Estilo normando 

Añade almendras molidas y un toque de licor al relleno.

Tarta sin horno 

Utiliza una base de galleta y un relleno de crema pastelera con manzana caramelizada.

Vegana 

Sustituye los lácteos y huevos por alternativas vegetales como leche de avena y compota.

Haz tu propia tarta de manzana como un profesional

Ahora que ya sabes cómo hacer una tarta de manzana paso a paso, solo necesitas animarte a prepararla. Es un postre que nunca defrauda, perfecto para cualquier ocasión, y que puedes personalizar a tu gusto.

Y si no tienes tiempo para hornear pero quieres disfrutar de una tarta de manzana perfecta...

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